潮州嵌瓷(也就是台灣的剪粘、剪花)的技藝大概分成平嵌(或稱為'平貼')、浮嵌(浮雕)、立體嵌( 立體圓雕,俗稱「圓身」)等多種手法。台灣的剪粘作品很多,但絕大多數都使用浮嵌或立體嵌的技法,使用平嵌的作品很少看到。臺南三山國王廟連接三川殿和正殿間兩側龍虎壁堵上方的平嵌作品,這兩幅作品可能是目前台灣僅有的潮州嵌瓷平嵌作品。因為位在室內,除了背景的石灰因為發霉而成斑駁的灰黑色外,嵌瓷的外觀和瓷片本身看起來還是保存完好,非常難得。
本篇除了記錄這兩組平嵌作品外,前排房舍屋頂的背面有多組以水族動物來表現的嵌瓷創作,也利用這個篇幅介紹。